dhokla recipe sanjeev kapoor in hindi

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ढोकला

 

सामग्री:-

1 कप बेसन
आधा चम्मच नमक
आधा कप गुनगुने पानी
आधा चम्मच चीनी
1 चम्मच तेल
साइट्रिक एसिड के 1 चुटकी
2 -3 हरी मिर्च
1 चम्मच काले सरसों के बीज (राय)
1 चम्मच ENO फल नमक (ENO एक antacid है, सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध है)
1 चम्मच नींबू का रस

 

वि‍धि ‍:

एक कुकर या स्टीमर में 1 कप पानी लेने के लिए और यह स्टैंड में डाल दिया.क कटोरे में बेसन, नमक, चीनी, ENO, साइट्रिक एसिड और पानी डाल दिया और मिश्रण करने के लिए इतनी अच्छी तरह से कि कोई lumps का गठन कर रहे हैं. इसके साथ ही गैस पर कुकर डाल दिया है और जब पानी उबलने लगता है, गैस नरज़ हो जाना.एक greased एल्यूमीनियम और स्टैंड पर कुकर में कटोरा जगह पर स्थानांतरण के बल्लेबाज.अब ढक्कन बंद, वजन के बिना, 3 मिनट के लिए उच्च आंच पर पकाएं, तो धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए. एक चाकू के साथ की जाँच करें, अगर बल्लेबाज चाकू पर छड़ी नहीं है यह तैयार है.यह पैन और टुकड़ों में कटौती से बाहर ले जाओ.एक kadahi में, 1 बड़ा चम्मच तेल ले, राय बीज डाल जब वे 2-3 हरी मिर्च जोड़ने खुर शुरू करते हैं, उन्हें सोने भूरे रंग की बारी.गैस बंद करें और ढोकला टुकड़े डाल दिया है और अच्छी तरह से मिश्रण. इसे खत्म नींबू के रस की कुछ बूँदें रखो और सेवा करते हैं.

 

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